白酒作为我国历史悠久的传统酒种和作为驰名世界的酒种，在我国改革开放以来，经过了三个五年国民经济计划时期的发展，经过三次白酒国优评选的引导，自 1993 年全国推行名牌战略以来，白酒工业发生了深刻的变化，除在白酒的香型品种、包装档次、生产工艺等方面发生重大变化外，白酒的产量质量也上到新的水平。 1979 年全国白酒产量为 184.79 万吨，到“六五”时期的 1985 年达到 337.97 万吨，“七五”时期的 1990 年上升到 513.9 万吨，以后年年攀升，到 1996 年达到历史高峰为 800 多万吨，工商注册厂家也达 3.7 万多家。经过风云变幻的市场调整，白酒的年产量由 1997 年的 700 多万吨，下降至 1998 年的 600 万吨左右。而到 1999 年，又升高接近 800 万吨。在我国各种酒品年产总量达 2300 多万吨，大众消费口味呈多样化之际，有专家预测，我国白酒实际需求量不超过 600 万吨。与啤酒板块两极化分化，黄酒板块走势偏弱，葡萄酒“风风火火闯九州”的劲头相比，于是，就有了“白酒板块今不如昔”，“何去何从——中国白酒行业的世纪课题”，“中国白酒风暴来临”之警世之语。甚至，还有危言耸听之论：认为白酒产业已近夕阳。
其实， 600 万吨白酒的实际需求已远远高出葡萄酒、黄酒和果露酒。何况，甜而带色的东西，总会腻人胃口，而且，白酒以少胜多的刺激和丰富的口感，也远非啤酒能相比。实际上，在 20 世纪的千禧之年，中国白酒已雄风又起，酒市场以火爆活跃之态迎 50 周年大庆和澳门回归。据国内贸易局商业信息中心对全国 222 家大型百货商场的购销存统计， 1999 年 1-8 月这 222 家大型商场的酒类总零售额为 61493.4 万元，比去年同期增长 51.3% 。其中，仅 8 月份的酒类销售额比去年同期增长了 75.8% 。白酒市场打破了许多年来夏天皆是“惨淡经营”的境地。国内贸易局的监测结果显示，全国 222 家大型商场 8 月份的白酒总销量，比去年同期增长了 13.7% 。再加上消费者更注重自己的生活质量，品牌意识在增强。在经过国家评审的近 20 个名白酒，近 60 个优质白酒中，茅台作为国酒，作为我国白酒行业的龙头老大，其独特而无法模拟攀缘的品质、品位和历史文化内涵，已使消费者由物质的享受上升为精神文化的欢宴。“茅台”因为国酒的尊位和自身的特点，决定了它不可能以量的高产来媚俗和创造利润；特别是它作为这个世界上唯一的纯天然发酵酿制的不放置任何添加剂、调味剂、净化剂等东西勾兑的绿色食品， 80 年来金牌不倒，其卓尔不群的品质和市场信誉度，一直被国内外评酒专家和消费者在历次评比中给以最高荣誉和奖励。 1998 年，在茅台酒厂集团兼并习酒公司，运作中国白酒最大的资产重组，勾画“国酒世纪大勾兑”的精彩笔法中，“全国主要城市居民消费食品调查”结果显示：在调查涉及的 58 个白酒品牌中，茅台酒仍是“消费者心中最佳品牌”。 1999 年 12 月初，茅台酒厂集团又连续四年荣膺全国食品工业质量效益型先进企业，获特别奖第一名，且利税又突上历史新高度。
而且，茅台酒的保健功效国内专家已着手进行研究，相信其真正的奥妙和对人体保健的秘密必会在 21 世纪向消费者揭谜。
“香漫九州溢四海，依然好酒数茅台”。别去宠辱得失和利锁名缰，且让衣襟胸怀共沾茅台酒香！面向 21 世纪，站在新千年的门坎，人生在世，追求无尽，但愿举一杯醉透古今的茅台美酒，去品味我龙族的厚重和悠久，去领略中华的博大和文明，去感悟世界的美妙和多姿，去体会人间的真情和神圣！呵，举一杯，举一杯醉透古今的茅台美酒，去约会千古风流！
“天行健，君子当自强不息”。只要中国人存在，只要我们血性不灭，只要人类在追求科技的同时终不退化，白酒就永远不会是夕阳产业，而茅台酒，就永远是如日中天，普照人类需求的太阳！